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Academia EGEL organiza actualmente 200 reactivos para la preparación de Gastronomía.
Guía de preparación del EGEL Plus de Gastronomía 2026
En Academia EGEL, la preparación de Gastronomía se organiza en 6 áreas, con 200 reactivos explicados y un simulacro completo de 200 preguntas. Esta guía resume la estructura de estudio y te lleva de cada área a la práctica.
200reactivos explicados
200preguntas del simulacro completo
6áreas o bloques de preparación
$0durante el lanzamiento
Estructura de la prueba y temario
El EGEL Plus de Gastronomía evalúa competencias disciplinarias y habilidades transversales. A continuación se desglosa el número de reactivos por área y subárea que conforman el examen completo de 200 preguntas:
| Área | Subárea | Reactivos |
|---|---|---|
| Transformación y servicio de alimentos y bebidas | Técnicas culinarias | 18 |
| Métodos de cocción | 15 | |
| Servicios de alimentos y bebidas | 12 | |
| Inocuidad y seguridad de productos alimenticios | Normativa vigente en inocuidad de alimentos y bebidas | 14 |
| Composición química y seguridad alimentaria | 16 | |
| Gestión de establecimientos de alimentos y bebidas | Administración y procesos | 16 |
| Control y gestión de costos | 18 | |
| Patrimonio gastronómico | Patrimonio nacional | 16 |
| Patrimonio internacional | 15 | |
| Comprensión lectora | Ámbito de estudio | 12 |
| Ámbito literario | 12 | |
| Ámbito de participación social | 6 | |
| Redacción indirecta | Ámbito de estudio | 15 |
| Ámbito de participación social | 15 |
Simulacro completo
La forma completa de entrenamiento contiene 200 preguntas.
Diagnóstico
Antes de estudiar puedes realizar una evaluación breve para obtener un punto de partida.
Del temario a la práctica
Cada bloque de estudio enlaza con reactivos, repaso y simulacro dentro de la aplicación.
Importante: esta página detalla la estructura usada por Academia EGEL para organizar su preparación, basada en las guías del examen. Para fechas, sedes, registro y reglas oficiales consulta siempre la información vigente de CENEVAL.
Fuentes oficiales
Transparencia: Academia EGEL es una plataforma independiente. No está afiliada ni avalada por CENEVAL y sus reactivos son originales.
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